Fermes – auberges : les traditions culinaires alsaciennes à l’honneur

Nous mangerons plusieurs soirs dans différentes fermes-auberges typiques dont certaines ont gardé leur simplicité de décors et d’accueil. Spécificité des Vosges, les fermes-auberges, sont les dignes descendantes des marcairies d’autrefois, où les vachers et bergers accueillaient les promeneurs de passage pour partager leur repas.

Et ces exploitations agricoles aménagées pour la restauration, gérées par un agriculteur et sa famille, n’ont rien perdu de leur hospitalité et de leur ambiance campagnarde d’antan! On y déguste, bien évidemment, le traditionnel repas marcaire, mais aussi diverses autres spécialités du terroir et produits régionaux issus de la ferme.

Plats rustiques ou spécialités régionales, l’Alsace atteint des sommets : confitures de myrtilles et d’églantines, charcuterie maison, produits fumés, fromages si typés, faisselles, tartes, liqueurs, vins et alcools…

Les petits déjeuners copieux seront pris au restaurant de l’écomusée, les piques-niques seront préparés par Dominique notre cuisinière. 

Les séjours proposant ce service